普洱秋茶，又稱為“谷花茶”，是指在是二十四節(jié)氣立秋至白露之間(一般是本年10月到11月)采摘加工成的成品茶，其外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
普洱秋茶的3大特點(diǎn)
1、內(nèi)含物質(zhì)僅次于春茶
秋季的普洱茶樹經(jīng)春夏兩季的孕育生長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)從春茶時(shí)的巔峰時(shí)期，開始出現(xiàn)一個(gè)小幅回落。不過，對(duì)比夏茶，其內(nèi)含物質(zhì)數(shù)值顯然處于中間值，僅次于春茶，然而又遠(yuǎn)勝于夏茶。
另外，從秋茶的外觀形態(tài)看，它的干茶條索相較于春茶要稍顯纖瘦，葉色較黃，且大小不一，對(duì)夾葉多，葉張較薄、葉緣鋸齒明顯；若論口感滋味，品質(zhì)并不差，品飲起來滋味平和，水薄甘甜，香氣較高。
2、秋茶的香甜度更好
從秋季的氣候特點(diǎn)看，秋季氣溫下降，降水量較前一季節(jié)大幅減少，普洱茶樹的生長(zhǎng)逐漸進(jìn)入一個(gè)平穩(wěn)期。茶多酚、咖啡堿等的含量相對(duì)減少，構(gòu)成茶葉香氣的芳香類物質(zhì)顯著增多，這就使得其茶具有香氣高銳、持久的特點(diǎn)。
另一方面，從秋茶中各種內(nèi)含物質(zhì)的配比上看，雖然主導(dǎo)苦澀的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量并未顯著增加，但在逐漸增多的甜味物質(zhì)含量的強(qiáng)對(duì)比之下，就使得秋茶中茶葉的香甜感尤為凸顯。
3、秋茶的性價(jià)比更高
春茶的高價(jià)值必然與居高不下的茶葉價(jià)格相對(duì)應(yīng)。每逢普洱茶界如火如荼的春茶季到來，選擇在此時(shí)入手普洱茶，不僅得經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待期（春茶一般采取預(yù)售模式），而且還可能花了高價(jià)但卻買到了相對(duì)低質(zhì)的春茶。
秋茶則與之形成鮮明對(duì)比，或許是因?yàn)椴栌褜?duì)秋茶的認(rèn)知度、接受度普遍不高的原因，又或者是很多人對(duì)秋茶有著滋味淡、湯水薄等的誤解......
總之，對(duì)于“謹(jǐn)慎”一點(diǎn)的茶友，在購(gòu)買普洱茶時(shí)，極少數(shù)會(huì)首選秋茶。但你知道嗎？這里面就不乏很多品質(zhì)上乘的優(yōu)質(zhì)谷花茶存在，并且在購(gòu)買茶葉時(shí)不僅減少了很多不必要的顧慮，而且它們的價(jià)格通常僅為春茶價(jià)格的一半。
